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LIVING RESTAURANT
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LIVING RESTAURANT

SAVEUR ET QUALITÉ DANS L'ASSIETTE ET LE VERRE

Un lieu de rencontre agréable, ouvert à toute heure, où les espaces lumineux, au design soigné, favorisent la créativité des chefs. Un voyage entre tradition et expérimentation qui commence par les plats traditionnels de la cuisine émilienne et arrive à des propositions innovantes, surprenantes, toujours légères, fraîches et de qualité. Le tout accompagné des meilleures bouteilles de vin rouge ou blanc, ou de verres remplis de vins effervescents prestigieux. Un restaurant à essayer et à vivre pour ceux qui séjournent à l'hôtel ou sont simplement de passage.

DÉCOUVREZ LE MENU DU MOIS !

LIVING RESTAURANT

NOTRE CHEF

MARCELLO BARUZZI

Notre talentueux chef Marcello Baruzzi a derrière lui une longue carrière dans des restaurants prestigieux, comme le restaurant étoilé de la sélection Michelin, « La Frasca », ou dans des hôtels 5 étoiles comme le Grand Hotel de Rimini. Un parcours stimulant de croissance constante qui l'a conduit à JSH et aux cuisines du Living Place Hotel. Il nous raconte  son expérience  chez JSH :  « Il en ressort depuis toujours un fort sentiment d'amitié, ce qui crée une harmonie immédiate avec tous les autres chefs, comme dans une grande famille ». L'objectif pour cette année ? « Sans aucun doute, celui de faire équipe,  d'essayer de partager le plus possible, également avec mon équipe, et aussi de maintenir le grand dynamisme déployé au cours du Campus pour les chefs JSH de Galzignano ».

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LA RECETTE

DU CHEF

RAGOÛT DE POISSON AVEC FRICANDEAU À LA ROMAGNOLE
INGRÉDIENTS :

½ kg de poisson nettoyé (mulet - baudroie - sébaste, etc.) - 1 gousse d'ail - huile d'olive vierge extra - sel.
Pour le fricandeau : 8 échalotes entières - 2 aubergines - 4 courgettes - 2 pommes de terre - 4 tomates mûres - 1 bouquet de basilic - 1 verre de vin blanc sec - sel et poivre.

Préparation :
Nettoyer les légumes et les couper en morceaux, les assaisonner avec du sel. Mettre l'huile et les échalotes dans une casserole, mouiller avec le vin, ajouter les tomates en petits morceaux et laisser cuire une dizaine de minutes ; ajouter les autres légumes, assaisonner avec le sel et le poivre et terminer la cuisson. Disposer les poissons dans une poêle avec de l'ail et un filet d'huile d'olive, saler et laisser cuire quelques minutes. Servir le poisson avec le fricandeau et décorer les assiettes avec le basilic haché.

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LIVING CAFE'

CUISINE MAIS PAS SEULEMENT

Living Cafè est le bar lounge dynamique du Living Place Hotel, un lieu de socialisation, de rencontre et de partage. Dans un cadre moderne et raffiné, à l'ambiance détendue et tendance, vous pourrez déguster un café, une boisson ou un délicieux cocktail après le dîner. Ne manquez pas les concerts de jazz et les soirées de musique live.

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HORAIRES

RESTAURANT

Les  horaires d'ouverture du restaurant sont les suivants :

Petit-déjeuner : 7h00-10h00
Déjeuner : 12h30-14h00
Apéritif : 18h00
Dîner : 19h30-22h00

Fr

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