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LIVING RESTAURANT
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LIVING RESTAURANT

GESCHMACK UND QUALITÄT IM TELLER UND IM WEINKELCH

Unser Restaurant ist ein freudenreicher Ort mit durchgehender Öffnungszeit der Küche, wo lichthelle und gepflegte Räume Platz für die Kreativität des Chefkochs lassen. Es ist eine Reise durch Tradition und Experiment, welche von althergebrachten Speisen der emilianischen Küche bis zu innovativen, überraschenden aber immer frischen, qualitativ hochwertigen und leicht verdaulichen Angeboten reicht. Dazu werden die besten Rot- und Weißweine bis hin zu unterschiedlichen Proseccoweinen gereicht. Ein Restaurant, das es auszuprobieren gilt, sei es als Hotelgast wie auch als Durchreisender.

ENTDECKE DAS MENÜ DES MONATS!

LIVING RESTAURANT

UNSER CHEFKOCH

MARCELLO BARUZZI

Unser talentierte Chefkoch Marcello Baruzzi hat eine lange Karrierein verschiedenen wichtigen Restaurants hinter sich, darunter auch im Michelin-Sternen gekrönten "La Frasca"oderind en 5-Sternen wie das Grand Hotel von Rimini. Ein Weg voller Verantwortung und mit ständigem Wachstum vereint, hat ihn bis zu den JSH bis zur Küche der Living Place Hotel gebracht. Mit folgenden Worten erläutert er seine Erfahrungen bei JSH: “In mir erwacht immer ein starker Freundschaftdrang, welcher Syntonie mit allen anderen Chefs schafft, so als wären wir eine große Familie.” Das Ziel für dieses Jahr? “Sicherlich ein Team zu werden, das verucht zu teilen aber gleichzeitig auch Eins zu sein, so auch mit meinem Team, sodass die große kraftvolle Energie des Campus für die Chefköche der JSH von Galzignano in alle vordringt”.

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DAS REZEPT

VOM CHEFKOCH

FISCH GESCHNETZELTES MIT ROMAGNOLISCHER FRICCANDÒ (Gemisch Gemüse)
Zutaten:

½ Kg. geputzter Fisch – 1 Knoblauchzehe – Olivenöl extra vergine – Salz.
Für das Friccandò: 8 ganze Zwiebeln – 2 Auberginen – 4 Zucchini – 2 Kartoffeln – 4 gereifte Tomaten – 1 Bund Basilikum – 1 Glas trockenen Weißwein – Salz und Pfeffer.

Vorgang:
Das Gemüse waschen, schälen und in größere Stücke schneiden, salzen. Zusammen mit Olivenöl in eine Form geben; die Zwiebeln, nach einem Weinbad, zusammen mit den Tomatenstücken etwa 10 min köcheln lassen. Dann alles Gemüse mischen, mit Salz und Peffer abschmecken und den Kochvorgang zu Ende bringen. Den Fisch in der Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, mit etwas Salz würzen und für einige Minuten kochen. Dann den Fisch zusammen mit dem Fraccandò anrichten und mit etwas Basilikum dekorieren.

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LIVING CAFE'

NICHT NUR WARME KÜCHE

Ein Ort des Zusammenseins, um sich zu treffen und auszutauschen, das Living Cafè ist eine lebendige Lounge Bar im Living Place Hotel. In einem modernen und raffinierten Ambiente mit einer entspannenden und trendy Atmosphäre, kann man einen echten italienischen caffè genießen, einen Aperitif oder einen geschmackvollen Cocktail nach dem Abendessen. Nicht versämen soll man die abendliche Jazz - Konzerte und die Abende mit Live-Music.

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ÖFFNUNGSZEITEN

RESTAURANT

Die Öffnungszeiten des Restaurants sind:

Frühstück: 07:00-10:00 Uhr
Mittagessen: 12:30-14:00 Uhr
Aperitif: um 18:00 Uhr
Abendessen: 19:30-22:00 Uhr

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